Umyj filet. Następnie osusz go ręcznikiem papierowym i usuń ewentualne chrząstki oraz włókna. Gotowe filety pokrój na drobne kawałki a następnie jeszcze posiekaj całość nożem.

Kawałek żółtego sera zetrzyj na tarce, na dużych oczkach. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Jeśli masz świeże zioła, to je również posiekaj.

Dodaj jajko,  mąki pszennej oraz sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na kilka minut. Do masy na kotlety siekane możesz też dodać 1-2 łyżek majonezu.

Przygotuj sobie większą patelnię. Dobrze ją nagrzej i wlej olej. Łyżką stołową nakładaj porcje masy mięsnej na kotlety, 3-4 kotlety na raz. Każdą partię kotletów smażymy na średniej mocy palnika po około trzy minuty na jedną stronę.

Usmażone kotlety kładź na ręcznik papierowy, a potem już na talerz.