Zupa wiosenna

SKŁADNIKI

  • 55 g masła
  • 455 g pora, posiekanego
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 l wody
  • 3 duże ziemniaki, drobno pokrojone
  • 2 duże marchewki, drobno pokrojone
  • 1 pęczek świeżych szparagów, obranych i pokrojonych w 2,5 cm kawałki
  • 60 g nieugotowanego białego ryżu długoziarnistego
  • 4 łyżeczki soli
  • 225 g świeżego szpinaku
  • 235 g śmietany tortowej

GOTOWANIE

1. Roztopić masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać pora i cebulę, gotować aż zmiękną.
2. Dodać wodę, ziemniaki, marchew, szparagi i ryż. Doprawić solą. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, aż warzywa i ryż będą miękkie.
3. Wmieszać szpinak i śmietanę i gotować jeszcze przez około 5 minut, a następnie podawać.