Paprykę i marchew kroimy na 4 cześci, wkładamy na 20-25 minut do piekarnika nagrzanego do 200st. Po upieczeniu marchwi i papryki, ściągamy skórkę z papryki, kroimy na mniejsze części.

Cebulę kroimy i podsmażamy w garnku na oliwie z oliwek, gdy cebula będzie miękka dodajemy poszatkowane dwa ząbki czosnku. Po chwili dodajemy do smażącej się cebuli i czosnku upieczoną paprykę i marchew, mieszamy i smażymy chwilę razem.

Całość zalewamy półtorej puszki pomidorów, dodajemy łyżeczkę cukru  dodajemy wódki, mieszamy, gotujemy 7 minut, potem dolewamy rosołu. Gotujemy 15 minut, w 10 minucie dodajemy poszatkowaną bazylię. Następnie blendujemy wszystko w garnku i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Dodajemy kilka kropel sirachy do smaku.

Do talerza nakładamy pokrojoną białą mozarellę i zalewamy zupą.